Et c’est parti !

janvier12Le roman photo de janvier !

Salut chers membres de notre communauté

la saison est partie sur les chapeaux de roue avec un temps fantastique et un climat de plus en plus rassurant….

Cette année, nous essayerons de vous donner des nouvelles illustrées plus courtes mais plus régulières.

Info importante : mardi qui vient le 23, nous allons déposer les premiers chèques à la banque. Merci de nous informer si ça ne le fait pas pour vous, les temps sont parfois difficiles donc n’hésitez pas. Et n’oubliez pas de provisionner votre compte en conséquence.

Nous encaisserons 65000 euros soit plus de la moitié de notre chiffre d’affaire annuel. Contrairement à nos collègues maraichers qui ne sont pas en AMAP et qui sont tous dans le rouge à cette saison (peu de vente et beaucoup d’achats pour la saison entière), et ben nous on va être plein aux as ! Le fait que vous payiez à l’avance est un des piliers, une des grande force des AMAP. Notre banquier s’en remet toujours pas…  MERCI !

Sinon quelques photos en PJ. On a toujours du boulot, ne vous inquiétez pas pour nous. Nous allons démarrer les premiers semis et plantations d’ici 2 semaines. Quelques soucis de conservation des courges mais rien de catastrophique.
ET de votre côté, il va falloir s’habituer pendant au moins 3 mois aux légumes racines : carottes, patates, betteraves,  céleris rave, panais, poireaux, navets…100000 façons de les préparer. Ceux qui ont des recettes à partager peuvent nous les envoyer.
D’ailleurs, un petit focus sur la choucroute. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un trésor, une lactofermentation. C’est littéralement du fromage de choux riche en ferments lactiques très très très bons pour notre flore intestinale. La lactofermentation est le seul mode de conservation qui améliore la qualité nutritive des aliments. Le mieux est donc de ne pas la cuire : mélanger avec des carottes, betteraves, céleris rappés, elle agrémentera vos salades du moment. Mais bon, c’est vrai qu’elle est aussi bonne cuite avec de la charcuterie ou du poisson. La notre contient 2% de sel. Les jus sont très riches en ferments donc ne jetez rien !

Sur ces quelques conseils, bien des bises sauvages et à tout bientôt

Les penseurs sauvages
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Hello tous !

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Après une disparition subie et subite de notre site, on se remet au travail…

Un peu de patience et un certain nombre d’informations seront de nouveau sur le réseau !